Desde la Asociación de Hostelería Charra queremos realizar un balance realista, equilibrado y constructivo de la Navidad 2025 en Salamanca y, al mismo tiempo, marcar el inicio de una nueva etapa para el sector y para la ciudad.

La Navidad es, sin duda, una buena época para Salamanca, y queremos reconocer el esfuerzo realizado desde el Ayuntamiento en iluminación, decoración y programación. La ciudad ha estado cuidada, atractiva y con momentos de gran afluencia, lo que contribuye a reforzar su imagen turística y su capacidad de atracción.

Ahora bien, desde el punto de vista del sector hostelero, los datos de ocupación y la experiencia diaria obligan a hacer una lectura más profunda. La actividad se ha concentrado en días muy concretos, con una ocupación media moderada y estancias cortas, lo que ha limitado el impacto económico real. Ha habido visitantes, pero no siempre permanencia ni consumo sostenido, y el impacto ha sido muy desigual entre el centro y los barrios.

La iluminación, aunque vistosa y llamativa, ha tenido en muchos casos un carácter más festivo que navideño. Elementos decorativos espectaculares han generado ambiente y fotografías, pero no siempre un relato claro de Navidad vinculado a la identidad de Salamanca ni orientado a que el visitante se quede más tiempo. Desde la hostelería lo vemos con claridad: la gente pasea y disfruta del entorno, pero en muchos casos no se sienta ni consume, que es lo que sostiene la actividad económica.

También se ha echado en falta una mayor programación familiar y para niños, clave para atraer a las familias y para que el visitante permanezca varios días en la ciudad. En Salamanca se repiten desde hace años fórmulas muy similares en la programación navideña, con escasa innovación, lo que transmite una sensación de modelo agotado, poco adaptado a las nuevas demandas del turismo y del consumo.

La Nochevieja ha sido otro punto especialmente sensible. En la mayoría de las grandes ciudades, el 31 de diciembre se concibe como una oportunidad turística para atraer visitantes y lograr que se queden varios días. En Salamanca, este año no se ha aprovechado ese potencial, transmitiendo la sensación de un cierre prematuro de la celebración, lo que afectó al ambiente y al consumo posterior, especialmente en el turismo de fuera, fundamental para la economía local.

Todo ello se refleja en una tendencia que el sector viene constatando: cada año hay menos cotillones y menos fiestas organizadas por los propios negocios, mientras aumentan las celebraciones privadas. No se trata de falta de iniciativa del sector, sino de la consecuencia de un modelo que no resulta suficientemente atractivo ni rentable cuando no existe una estrategia clara y compartida de ciudad. El modelo anterior, basado en dinámicas ya superadas y sin una planificación global, ha demostrado estar obsoleto.

En este contexto, desde la Asociación de Hostelería Charra, integrada en la patronal empresarial CEOE-CEPYME Salamanca, queremos dejar claro que este proyecto se va a impulsar desde la patronal, con una visión amplia, representativa y provincial. Nuestra Asociación representa a la mayoría de la hostelería de Salamanca y su provincia, y nace precisamente para ordenar el sector, ejercer liderazgo y establecer una interlocución institucional sólida y estable.

La colaboración institucional no es una opción, es una necesidad, porque solo contando con la organización mayoritariamente representativa del sector se puede diseñar un modelo eficaz, moderno y alineado con la realidad económica de los negocios. La hostelería necesita estar dentro de la planificación, no al margen de ella.

Por eso queremos dejar claro que nuestra posición no es solo crítica. Desde hace tiempo hemos presentado un Proyecto de Reforma Integral de la Hostelería, con más de cien propuestas concretas, bajo el concepto “Salamanca se Saborea”. Un modelo pensado para que Salamanca no solo se vea, sino que se viva, se consuma y se disfrute, integrando turismo, hostelería, comercio, programación cultural y actividades familiares.

El comienzo de este nuevo año debe servir para abrir una etapa real de colaboración institucional, basada en la escucha, los datos y la planificación conjunta. Estamos convencidos de que hacerlo mejor no siempre cuesta más dinero, sino tener visión de ciudad, coordinarse y trabajar con el sector que sostiene empleo, actividad y economía real.

La Navidad 2025 deja aspectos positivos, pero también enseñanzas claras. Salamanca tiene potencial, tiene sector y tiene ideas. Desde la hostelería, y desde la patronal, tendemos la mano para trabajar juntos y convertir ese potencial en una ciudad que no solo se visita, sino que se saborea.